Quiche met ham, prei, kaas en een bloemkoolbodem

Weer een lekker quiche recept, dit keer met een bloemkoolbodem! Gevuld met prei, ham en kaas. Dat wordt smullen!

INGREDIËNTEN VOOR BLOEMKOOLBODEM:

• 350 gram bloemkoolrijst (zie productenlijst)
• 1 ei (L)
• 130 gram geraspte Parmezaanse kaas
• Peper en zout
• 2 eetlepels boter

INGREDIËNTEN VOOR VULLING:

• 5 eieren (L)
• 1 prei
• 200 gram hamreepjes
• 2 teentjes knoflook
• 75 ml slagroom
• 120 gram geraspte oude kaas
• peper en zout

Benodigdheden: Quiche-vorm (26 cm) of ronde ovenschaal.

BEREIDING:

• We maken eerst de bodem: bak de bloemkoolrijst in een koekenpan met 1 a 2 eetlepels boter op middelhoog vuur.
• Roer regelmatig, zodat de bloemkoolrijst niet aanbrand.
• Bak de rijst 10 minuten, totdat het zacht is.
• Zodra de bloemkool zacht is, laat het dan even afkoelen.
• Verwarm de oven op 175 graden.
• Mix de bloemkoolrijst met het ei, Parmezaanse kaas en peper en zout.
• Doe het mengsel in de quiche-vorm en druk het ‘deeg’ goed aan met je handen. Je kunt bijvoorbeeld ook de achterkant van een lepel of glas gebruiken om het te verdelen.
• Bak de bodem 15 minuten in de oven. Houd de bodem in de gaten, elke oven is namelijk anders. De bodem kan snel aanbranden.
• Haal de quiche-vorm uit de oven.

• Was en snijd de prei in halve ringen. Hak de knoflook fijn.
• Verdeel nu de ham, kaas en prei over de bodem.
• Klop de eieren los en voeg de slagroom en knoflook toe. Breng op smaak met zout en peper.
• Schenk de vulling in de quiche-vorm.
• Doe de quiche-vorm. in de oven en bak het 45 minuten in het midden van de oven.

Eet smakelijk!