Portobello burger

Een lekkere koolhydraatarme maaltijd; de portobello burger! Het broodje is vervangen door 2 portobello’s. Verder is het gewoon een ”normale” hamburger. Lekker met een plak cheddar, augurk en fijn gesneden rode ui! Serveer de portobello burger met een simpele salade.

INGREDIËNTEN VOOR 1 PERSOON:

• 2 portobello’s
• 1 beefburger, of maak een verse hamburger
• 1/2 rode ui
• 2 plakken tomaat
• 1 kleine augurk
• slablaadjes
• 1 plak cheddar
• 1 el olijfolie
• 1 tl sesamzaadjes
• optioneel: 1 el Zaanse mayonaise

BEREIDING:

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Leg de portobello’s op een bakplaat bekleed met bakpapier. Smeer wat olijfolie over de bovenkant van de portobello’s.
• Bak de portobello’s 12 minuten in de oven.
• Snijd ondertussen de ui in dunne ringen, de tomaat en de augurk in plakjes.
• Bak de hamburger in wat bakboter of olijfolie in een pan gaar.
• Haal de portobello’s uit de oven. Portobello’s geven heel veel vocht af. Leg daarom 1 á 2 keukenpapiertjes op een bord en leg daar de portobello’s op om het meeste vocht op te vangen.
• Leg 1 portobello op een ander bord om het te gaan beleggen.
• Doe een slablaadje en de hamburger op de portobello. Daarop een plak cheddar. Vervolgens de plakjes tomaat, augurk en rode ui.
• Leg bovenop de andere portobello. Smeer wat olijfolie met een kwastje op de bovenkant van de portobello, en strooi wat sesamzaadjes erover.
• Extra lekker: voeg een lepel Zaanse mayonaise toe!

Eet smakelijk!

• 9,8 khd per portobello burger (zonder mayonaise).