Koolhydraatarme kokosmakronen

Lekkere koolhydraatarme kokosmakronen, met maar 2 khd per stuk! De kokosmakronen zijn makkelijk te maken, maar ook om op te eten! 😉

INGREDIËNTEN VOOR 18 KOKOSMAKRONEN:

• 190 gram kokosrasp
• 4 eiwitten
• 1 tl vanille extract
• 4 el Sukrin +
• Snufje zout
• 30 gram stevia chocolade (zie productenlijst)

BEREIDING:

• Verwarm de oven voor op 165 graden.
• Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
• Spilts de eieren, en doe de eiwitten in een vetvrije kom.
• Klop de eiwitten met een handmixer luchtig samen, en voeg de Sukrin +, snuf zout , en vanille extract toe. Klop alles goed door elkaar.
• Voeg nu de kokosrasp toe, en meng dit goed door het eiwitmengsel.
• Maak 18 ”hoopjes” met een lepel of met een ijstang, en verdeel dit over de bakplaat.
• Plaats de ovenplaat voor ongeveer 12 minuten in de oven. Zodra ze goudbruin beginnen te worden mogen uit de oven.
• Laat de kokosmakronen afkoelen.
• Smelt de chocolade au bain-marie. Dip de onderkant van de kokosmakronen in de chocolade en”drizzle” wat extra chocolade over de makronen. Leg ze daarna op een bakpapiertje.
• Zet de makronen voor 30 minuten in de koelkast zodat de chocolade hard word.

De kokosmakronen kunnen 4 á 5 dagen luchtdicht bewaard blijven.

Eet smakelijk!

Koolhydraten: 2 khd per makroon.