Hoe eet je koolhydraatarm?
Dit kun je wél eten
Koolhydraatarme voedingsmiddelen
Mensen die het koolhydraatarm dieet nog niet kennen, vragen zich vaak af wat ze nou mogen eten. Brood, aardappelen, rijst en pasta worden streng afgeraden tijdens het dieet, maar wat blijft er dan over? Om eerlijk te zijn, heel veel! Het gaat om echte pure voedingsmiddelen, die je een snel en verzadigd gevoel geven.
Hieronder vind je de koolhydraatarme voedingsmiddelen lijst.
Vlees:
elk type rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, kalfsvlees, wild. Voel je vrij om het vet op het vlees te eten. Vermijd gepaneerde schnitzels.
Gevogelte:
kip, kalkoen, fazant, eend, gans.
Vis:
zalm, schol, forel, tonijn, makreel, kabeljauw, heilbot, sardines, haring, schol, baars, ansjovis, tilapia, pangasius, paling en kaviaar.
Schaal- en schelpdieren:
garnalen, krab, kreeft, inktvis, kokkels. Met mate: Mosselen en oesters.
Groenten en bladgroentes:
Broccoli, bloemkool, spruitjes, courgette, paprika, tomaten, sperziebonen, snijbonen, avocado, venkel, bleekselderij, champignons, aubergine, komkommer, olijven, rode peper, asperges, radijsjes, waspeen, koolrabi, bladkoolsoorten (waaronder boerenkool), kelpnoedels van zeewier. IJsbergsla, kropsla, rucola, bladsla, witlof, spinazie, andijvie, snijbiet, postelein.
Groenten met mate eten:
pompoen, winterwortels, pastinaak, peterselieworstel, mierikswortel, uien, knoflook, zomerbieten, knollen, knolselderij, peen, rapen, bamboscheuten.
Fruit:
De meeste fruitsoorten hebben een hoog koolhydraatgehalte (fructose), eet daarom de volgende fruitsoorten met mate! Aardbeien, bramen, frambozen, bessen.
Zuivelproducten:
kies altijd voor volle varianten van producten, en niet voor de magere variant. Roomboter, alle kaassoorten (48+), vetrijke kaassoorten zoals roomkaas, mascarpone, mozzarella, cottage cheese, parmezaanse kaas, blauwe kaas, roombrie, fetakaas, harde en zachte geitenkaas, slagroom (40% vet), zure room, creme friache, Griekse en Turkse yoghurt. Kokosmelk, ongezoete amandelmelk, sojamelk en sojayogurt.
Noten en zaden:
(kies voor ongebrande, ongezouten en niet gezoet) pecannoten, macadamia, hazelnoten, amandelen, paranoten, pijnboompitten. Lijnzaad, ,sesamzaad, maanzaad, pompoenzaad en zonnebloempitten.
Eieren:
Alle soorten: gekookt, gebakken, roerei, omeletten, enz. Bij voorkeur biologische eieren.
Vetten:
roomboter, olijfolie, kokosolie, ghee.
Dressings sauzen en smaakmakers:
notenolie, avocado-olie, olijfolie (het beste is extra vergine), zadenolie, walnootolie, mayonaise (laag in koolhydraten) azijn, balsamico, tabasco,zoute ketjap, kikkoman sojasaus, mosterd, zout en peper, citroensap. Alle pure soorten (gedroogde) kruiden.
Zoetstoffen:
alle (vloeibare) zoetstoffen met stevia of erythritol.
Leden van het afslankprogramma krijgen alle informatie toegestuurd welke producten er het beste gebruikt kan worden bij een koolhydraatarm dieet, omdat namelijk per product de hoeveel koolhydraten kan verschillen. Al het uitzoekwerk is dus voor je gedaan!
Dranken:
Wat kun je het beste drinken? Wat zijn de beste opties en de meest voorkomende fouten?
Het beste wat je kunt drinken is water, net zoals koffie en thee (zonder suiker). Ze bevatten alle drie nul koolhydraten en kunnen onbeperkt gedronken worden.
Hoe zit het met light frisdranken?
Light frisdranken bevatten vaak geen koolhydraten of calorieën. In plaats daarvan bevatten ze kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, sucralose, acesulfaam of stevia.
Veel mensen geloven dat light frisdranken geen kwaad kan, omdat ze geen calorieën bevatten. Het is helaas niet zo eenvoudig als het lijkt.
Om te beginnen houden de kunstmatige zoetstoffen in bijvoorbeeld light frisdranken het hunkeren naar suiker/zoetigheid in stand, een ramp als je verslaafd bent aan zoet voedsel en drinken. Ze maken het moeilijker om de natuurlijke zoetheid van echt voedsel te waarderen. Onderzoeken tonen ook aan dat het overschakelen van light frisdranken naar water leidt tot gewichtsverlies, omdat de meeste light frisdranken het insulinegehalte kunnen verhogen (waardoor juist vetopslag toeneemt en je gewicht juist kan toenemen).
Kortom, het beste is om met mate light frisdranken te nuttigen. Zo nu en dan kan het geen kwaad, maar houd er wel rekening mee dat je lichaam meer gaat hunkeren naar zoetigheid wat het afvalproces kan verstoren.
Alcohol:
Wat zijn de beste koolhydraatarme alcoholische dranken?
Tijdens het koolhydraatarm dieet worden alcoholische dranken afgeraden. De alcohol wordt eerst in de lever verbrand, waardoor het vetverbrandingsproces enigszins vertraagt. Alcohol vertraagt dus het gewichtsverlies.
Gebruik voor effectief gewichtsverlies alcohol met mate (waarbij je kiest voor koolhydraatbeperkte opties) of helemaal niet. Maar op z’n tijd een glas wijn op een feestje kan voor een keertje niet zoveel kwaad.
De beste koolhydraatarme dranken zijn: wijn (droog wit of rood), cognac, champagne, en gedistilleerde sterke dranken zoals whisky, rum, wodka of gin (vermijd cocktails met suiker erin!)
Maar wij herhalen het nogmaals; als je strikt wilt afvallen raden wij alcohol af. Het is zonde als het je stofwisseling vertraagd, en je hierdoor slechter afvalt.
Dit moet je vermijden
Eet geen koolhydraatrijke voedingsmiddelen
Hieronder het overzicht aan producten wat je moet vermijden als je koolhydraatarm wilt eten.
Suiker:
Normale kristalsuiker, producten met glucose, fructose, maltose, lactose, galactose, saccharose en dextrose. Alles wat eindigt op -ose is suiker! Honing, dadelstroop, agave, kandij, siropen, rietsuiker, bietsuiker, oersuiker wat valt onder ‘natuurlijke suikers’ (wat helemaal niet het geval is) Muscovado, molasse, sucanat etc. Dit zijn de meest voorkomende vormen van suiker, wat zich vaak verschuilt achter een schuilnaam. Voor de volledige lijst; klik hier:
Brood, rijst en pasta:
meelproducten waaronder rogge, spelt, tarwe, haver, havermout, quinoa, chiazaad.
Aardappelen;
bevatten veel zetmeel
Koek, cakes, gebak en snoep:
bomvol koolhydraten. Ook geen ontbijtkoek, eierkoeken, evergreens etc. Het lijkt verantwoord maar dat is het niet. Alleen koolhydraatarme baksels in fase 2 (zie onze recepten) kunnen met mate gegeten worden.
Fruit:
de meeste fruitsoorten bevatten veel koolhydraten (in de vorm van fructose). Een appel bevat bijvoorbeeld 18 koolhydraten. Wij raden alleen bessen, aardbeien, frambozen, bramen aan. De rest kun je voorlopig beter later staan.
Vruchtensappen en smoothies:
dus ook geen vers geperste jus d’orange, of fruit smoothies (zijn ook rijk aan fructose door het fruit)
Groenten met suiker of zetmeel:
peulvruchten waaronder bruine en witte bonen, tuinbonen en sojabonen, sperziebonen. Tuinerwten, spliterwten, doperwten. Deze voedingsmiddelen kunnen beter niet in fase 1 gegeten worden (in andere fases met mate). Ook aardappelen, wortelen, pastinaak, aardperen, rapen, rode bietjes, en maïs zijn erg koolhydraatrijk.
Zuivelproducten:
melk, karnemelk, magere melk, ontbijtdranken, yoghurt met fruitsmaak, zuiveldranken, vet-arme zuivelproducten, en yakult (bevatten allemaal veel melksuiker).
Meel:
zetmeel, maizena, alle bloem- en meelsoorten.
Peulvruchten:
pinda’s, pistache en cashewnoten.
Alcohol:
alle alcoholische dranken worden afgeraden, ook dranken die weinig tot geen koolhydraten bevatten.
Kunstmatige zoetstof aspartaam:
zit in allerlei producten zoals kauwgom, light frisdranken, en andere light producten. Aspartaam wakkert het hongergevoel weer aan in je lichaam, wat zorgt voor insuline aanmaak. Wat resulteert in het opslaan van vet.
Kant en klaar maaltijden en producten:
kook niet met pakjes en zakjes, die zitten boordevol slechte e-nummers die koolhydraten bevatten. Denk ook aan kant en klare dressings, mixen, sauzen. Met uitzondering zijn er een aantal producten in de supermarkt te koop die weinig koolhydraten bevatten, maar check altijd eerst de voedingswaarde van het product.