Spinazie Courgette soep

Deze soep is erg makkelijk te bereiden, en staat in een handomdraai op tafel!

INGREDIËNTEN (voor 3 porties):

  • 2 courgettes
  • 300 gram spinazie
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1 liter water
  • 2 theelepels kurkumapoeder (mag ook vers zijn!)
  • 10 gram boter
  • peper
  • 30 gram geraspte parmezaanse kaas (zie produktenlijst)

BEREIDING:

  • Snijd de courgettes in kleine stukjes, verhit de boter in een soeppan en bak de courgettes 5 minuten op middelhoog vuur.
  • Doe de spinazie bij de courette en bak het totdat het geslonken is.
  • Voeg de kurkuma, knoflook en wat peper toe. Bak dit kort mee (ongeveer 1 minuut)
  • Pureer de groenten in een keukenmachine of anders met een staafmixer tot het een egaal mengsel is en doe het eventueel terug in de pan.
  • Voeg 1 liter water toe in de pan, en de 2 bouillonblokjes en laat de soep 5 minuutjes zachtjes doorkoken.
  • Voeg als laatste de parmezaanse kaas toe en roer dit goed door de soep.

Koolhydraten: 3,4 kh.

Add your comment or reply. Your email address will not be published. Required fields are marked *

0

Your Cart