Bifteki met Griekse salade

Een heerlijk typisch Grieks gerecht, wat in Nederland maar al te graag gegeten wordt. Het fijne aan dit gerecht is dat het makkelijk te bereiden is en ook nog eens koolhydraatarm is. Serveer de bifteki met zelfgemaakte knoflooksaus of tzatziki.

INGREDIËNTEN:

Bifteki:

  • 250 gram rundergehakt
  • 50 gram fetakaas
  • half uitje
  • 1 teen knoflook – gesnipperd
  • halve theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 1 (klein) ei
  • zout en peper

Griekse salade:

  • 1 rode . ui
  • halve komkommer
  • halve groene paprika
  • 150 gram feta
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 2 eetlepels extra virgine olijfolie
  • een handje verse basilicum
  • snoeptomatenmix
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • zout en peper
  • 10 Griekse olijven

BEREIDING:

Bifteki:

  • Verkruimel de feta tussen je vingers en doe dit in een kom.
  • Snipper het uitje fijn en meng het samen met het gehakt, knoflook, ei, feta en kruiden in de kom.
  • Kneed het tot een stevig gehakt en maak er een langwerpige, iets platte gehaktbal van.
  • Bak de bifteki ongeveer 10 minuten in een (grill)pan aan beide kanten

Griekse salade:

  • Pel en snijd de ui in halve dunne ringen.
  • Pak een bakje en doe er 250 ml water in, samen met een eetlepel witte wijnazijn. Doe de uien erin en zet het voor 5 minuten opzij.
  • Was alle groenten (ook de ui – dit haalt de scherpte eraf). Snijd de komkommer in halve plakjes en de groene paprika in reepjes. De tomaatjes snijd je door de helft. Alle gesneden groenten mogen in een grote schaal.
  • Giet de uien af en doe ook de uien vervolgens bij de rest van de salade.
  • Doe de witte wijnazijn en olijfolie bij de salade, samen met de kruiden en mix het goed door elkaar.
  • Voeg de kappertjes en olijven bij de salade.
  • Als laatste snijd je de fetakaas in blokjes en leg je dit op de salade.
  • Je kan eventueel nog extra olijfolie aan de salade toevoegen als dit nodig is.

Koolhydraten:

Add your comment or reply. Your email address will not be published. Required fields are marked *

0

Your Cart